υλικά
- 1 ποτήρι φασόλια
- 1 καρότο
- 1 μελιτζάνα
- 1 κουταλάκι κουρκουμά
- 1 κουταλάκι garam masala
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 ματσάκι άνηθος
- ελιές
- 1/4 ποτήρι ελαιόλαδο
- 3 κουταλάκια κρέμα βαλσαμικού με μέλι BRAVA
- 2 κουταλάκια μουστάρδα dijon
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
εκτέλεση
Μουλιάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα στραγγίζετε, προσθέτετε καθαρό νερό στη κατσαρόλα και τα βράζετε μαζί με το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
Κόβετε τη μελιτζάνα σε κυβάκια και τ' ανακατεύετε με το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά και το garam masala. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε τα κυβάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να ξεροψηθούν.
Ψιλοκόβετε τον άνηθο και κόβετε σε κομματάκια το βρασμένο καρότο.
Βάζετε σ' ένα βαζάκι όλα τα υλικά για το dressing και το κουνάτε καλά για να ανακατευτούν.
Ανακατεύετε τα υλικά της σαλάτας και περιχύνετε με το dressing. Γαρνίρετε με λίγες ελιές.
Μπορει να ειναι φαγητο νηστειας αλλα ειναι πολυ ιδιαιτερο. Με γοητευσε η πικαντικη ψητη μελιτζανα με τα μπαχαρικα!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑπλή και νόστιμη!
ΔιαγραφήΦιλιά!!!
Πάντα υπάρχει τρόπος να μετατρέψεις ένα φαγητό νηστείας σε υπερπαραγωγή! Πολύ μου αρέσει αυτή η σαλάτα και τα μπαχάρια που της έβαλες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ'ευχαριστώ Κατερίνα!!
ΔιαγραφήΩραία και ως σαλάτα αλλά και ως κυρίως. Χορταστική και πικάντικη ;)
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου αρέσει
Φιλιά :)
Να'σαι καλά Μάριον!!
ΔιαγραφήΣ'ευχαριστώ!!
καλημερα !!! ιδιαιτερη σαλατα και δροσερη! ξεφευγουμε απ το κλασσικο φασολι σουπα η φουρνο
ΑπάντησηΔιαγραφήΤέτοιες σαλάτες μου αρέσουν πολύ! Τα μπαχαρικά που έβαλες θα του δίνουν ιδιαίτερη γεύση! μιάμ!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήκουρκουμάς και garam masala στη μελιτζάνα, ωραίο dressing, πολύ αρωματική σαλάτα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜιαμ μιαμ, τα τελευταία χρόνια λιμπίζομαι πολύ αυτές τις σαλάτες με τα φασόλια.....
ΑπάντησηΔιαγραφή